El peso hectolítrico es el peso, en kilogramos, de un volumen de 100 litros de grano. Se expresa en kg/hl. Es una medida de la densidad aparente del grano y un indicador importante de su calidad, especialmente en la comercialización de cereales. Un alto peso hectolítrico puede indicar un mejor rendimiento de harina, por ejemplo, en el caso del trigo.

El peso hectolítrico, se puede ver afectado por diversos factores que requieren corrección. Estos factores incluyen la humedad del grano, la presencia de materias extrañas y granos dañados, así como la forma y el tamaño del grano. Existen tablas de corrección como las que se aportan a continuación para avena, cebada, trigo y centeno.

El peso hectolítrico se determina utilizando una balanza hectolítrica, que mide el peso del grano contenido en un volumen conocido. En el caso que nos ocupa, se ha enrrasado el grano de trigo contenido en uno de los platos de 180 mililitros de capacidad, se ha procedido al pesaje (138,2 gramo) y, posteriormente, se ha determinado el peso que  correspondería a  250 ml del mismo grano (191,9 g). A ese peso, en las tablas de corrección del trigo, le corresponde un peso hectolítrico de 76,8 kilogramos/hectolitro.